Požární alarm

Bezpečnost v kuchyni a jinde

Přichází topná sezóna a s ní i starosti o to, jak se na ni připravit a čím vlastně topit. Proto jsme se rozhodli dnešní grilzónu věnovat právě tomuto tématu.

Proč právě dřevo?

Vyschlé hoří nejlépe

• Dřevo štípejte ještě z čerstvě poražených stromů, půjde vám to mnohem lépe
• Čím dříve začnete, tím lépe. Dřevo se hůř zpracovává, pokud je proschlé
• Dřevo skladujte dále od svého domova, nikdy např. u zdi domu.

… tak na ní buďme připraveni. I když do opravdového začátku zimy ještě pár týdnů zbývá, tak se zazimováním našich chat a chalup není radno otálet. Proto jsme připravili několik rad a tipů, jak se na zimu přichystat.

Hadr do ruky a vzhůru do práce

Všechny ty letní oslavy a grilovačky na vašem grilu určitě zanechaly stopy. Saze, zaschlé zbytky jídla a podobně by určitě s grilem zimu trávit neměly. A nejde jen o dobrý pocit z čistého grilu. Určitě sami sobě pak na jaře poděkujete. Nestačí ale gril jen pořádně vypálit. Grill je potřeba důkladně očistit vodou a nechat ho oschnout. Čištění by se neměl vyhnout ani rošt. Ten byste sice měli čistit pravidelně, ale zazimování je nejdůležitější. Na zapečenou nečistotu je nejlepší vzít osvědčený kartáč, který je vyráběn speciálně na údržbu grillových roštů. 

Na zimu přikrýt!

I když má váš grill jistě své speciální místo, kam se na zimu uchyluje, i to je dobré na zimu připravit. Kromě volného prostoru by se na grill nemělo přehnaně prášit. Proto doporučujeme grill po omytí a oschnutí přikrýt neprodyšnou plachtou.

Různé grilly, různé přístupy

Kotlový grill, který též známe pod názvem „grill na dřevěné uhlí“, má tu nebohou schopnost na dně velice rychle shromažďovat popel (jaké to překvapení!). Proto je důležité dbát na to, aby takový grill byl čištěn do 24 hodiny po grillování. Všudypřítomný popel totiž velice rychle plesniví, a proto je důležité s čištěním neotálet. Pokud na to ale opravdu chcete jít od lesa, tak se vám bude určitě hodit náš PE-PO sprej na čištění grilů.

Zabezpečení domu

Pokud se přes zimu na chatu nevydáváte, tak je důležité podniknout několik kroků, aby jste se na jaře mohli v poklidu vrátit. Pokud máte okenice, pořádně je zavřete. Může se totiž stát, že nedovřené okno či okenice umožní nečekané návštěvě poněkud jednodušší vstup, než byste si sami přáli. Pokud bojujete s hlodavci, tak nezapomeňte nastražit pastičky a místa, ve kterých si hlodavci obzvláště libují (navršené matrace či peřiny) eliminovat.

Kdo z vás vlastní krb, jistě ví, že plápolající oheň a teplo domova, které vykouzlí, jen tak nějaký radiátor nenahradí. S provozem krbu nebo kamen ale souvisí i nutnost čištění, které v tomto případě nemá pouze estetickou funkci, ale i bezpečnostní. Špatně vyčištěný krb může způsobit i bouchnutí sazí, které se tak dostanou do bytu a z útulné atmosféry je rázem nepříjemná spoušť. Dnes vám proto přinášíme rady, jak kamna nebo krb vyčistit snadno a rychle, zevnitř i zvenku.

První kroky k čistému krbu spočívají už v prevenci jeho zanesení. V tomto smyslu se vyplatí dodržovat následující zásady:

• Používejte vždy správně vyschlé dřevo. Čištění krbů a kamen začíná už volbou paliva. Pokud k vytápění použijete vlhké dřevo, zanese se sklo krbu, ale i krbová vložka a komín. Volba správného dřeva tedy nemá vliv pouze na výhřevnost, ale i na čistotu krbu nebo kamen.
• Ačkoli kompletní očistu si jednou za čas vyžádají každá kamna nebo krb, čistěte je i průběžně, dle potřeby.
• Popel pravidelně odstraňujte buď krbovým vysavačem, nebo smetáčkem.
• Dodržujte pravidelné čištění komína

Čištění krbů

Základním pravidlem je čistit krb za studena. Počkejte tedy, až úplně vychladne. Poté důkladně vysajte popel z topeniště. Skvělým pomocníkem pro čištění krbů je PE-PO čistící poleno, které slouží k odstraňování sazí z komínů a kouřovodů a zlepšuje tak provoz kamen a krbů. Jeho použití je velmi jednoduché, stačí jej vložit do krbu i s papírovým obalem a zapálit z obou konců. 

Čisté i zvenčí

Zanesené krbové sklo způsobuje nevhodné palivo, ale třeba i špatný tah v komíně. Špinavé sklo krbu snadno zkazí útulnou atmosféru, kterou vytváří plápolající oheň. Pojďme si proto říci, jak s jeho zanesením rychle zatočit. Opět nechte krb nejprve vychladnout. Na čištění krbového skla nepožívejte prostředky, kterými běžně čistíte povrchy v domácnosti, raději vezměte do ruky speciální přípravek. S PE-PO čističem krbových skel vyčistíte sklo mrknutím oka a navíc ho můžete použít i na čištění trouby, kamen nebo grilu. K čištění použijte jemnou stranu houbičky, na kterou čistič nanesete.

Čištění peletových kamen

Pokud patříte k těm, co používají peletová kamna, zpozorněte. Díky jejich automatickému hoření, dobré účinnosti a nízké ceně je jasné, že se stávají stále oblíbenější možností. I taková kamna je ale potřeba jednou za čas vyčistit, zvýšíte tak jejich účinnost a snížíte spotřebu pelet. Stejně jako u ostatních kamen a krbů platí, že byste měli pravidelně vynášet popel a dodržovat obecné zásady správného topení. Pokud už se ale pustíte do generálního úklidu ve vašich peletových kamnech, jistě vám budou nápomocny PE-PO čistící pelety, které odstraní saze a nahromaděné zbytky pryskyřice, vyčistí palivový hořák, teplovodní výměník, sklo na dvířkách, komín a kouřovody. 

Zajisté nám potvrdíte, že grilování je radost, ke které se s nástupem léta všichni natěšeně vracíte. To se ale nedá rozhodně říct o následném a potřebném čištění grilu. Při čištění nejde pouze o to, abyste si náhodou neutrhli ostudu před vaší grilovací partičkou. Dobře vyčištěný gril znamená i dobře a hlavně zdravě upravené maso. Ani Grillzóna bohužel nedokáže udělat čištění grilu zábavnější než samotnou grilovačku, avšak dneska vám poradí, jak mít gril vyčištěný rychle a zároveň péči o gril neodfláknout.

(Pokračování textu…)

Jak dobře bude ugrilovaný steak chutnat, neovlivňuje jen kvalita masa nebo marináda, ale z velké části i palivo, které by mělo zachovat přirozenou chuť masa. Brikety a uhlíky tedy vybírejte pozorně a nesáhněte hned po prvních briketách v regálu. Nejde totiž jen o chuť a vůni masa, ale i o zdraví. Grillzóna vás ani tentokrát nenechá tápat a provede vás výběrem a použitím briket a uhlíků od začátku do konce. (Pokračování textu…)

Topná sezóna končí, ta grilovací začíná. Ještě než se vrhneme na oprašování grilů, věnujme potřebnou péči krbům a kamnům, která nám po celou zimu dobře sloužila a vytvářela útulnou atmosféru. Dnešním tématem tedy není nic jiného než užitečné tipy, jak jarní očistu kamen a krbů sfouknout rychle a snadno. (Pokračování textu…)

Jak lépe začít nový rok, než s čistým štítem. To platí nejen pro nás ale i pro naše příbytky a především krby, které nám spolu s krásně nazdobenými stromečky tvořili přes celé svátky pohádkovou atmosféru. Nyní je čas se jim za to odvděčit a dopřát jim péči, kterou si dozajisté zaslouží.

(Pokračování textu…)

Plápolající oheň v krbu je bezesporu jedna z nejromantičtějších věcí. Neobejde se ale bez alespoň základní znalosti, jak správně topit. V opačném případě se namísto krásné chvíle stane pěkně nepříjemná záležitost plná nepříjemného kouře, který vám tak maximálně vykouzlí dokonalý záchvat kašle a zčervenání očí.

(Pokračování textu…)

„Letos zase protopíme majlant.“ To je jedna z nejčastějších obav většiny českých domácností. Zima se táhne dlouhé měsíce a my si musíme v našich domovech vytvářet umělé teplo. V současné době existuje velké množství možností, jak si doma zatopit. Někdo topí pomocí radiátorů, jiní pomocí kamen, krbů, kotlů či přímotopů. Jak ale topit, aby naše peněženky po sezóně nevykrvácely?

(Pokračování textu…)

Plápolající oheň, teplíčko, pohoda a relax. Přítomnost kamen v domácnosti je jedním z nejvíce uklidňujících prvků, který už dávno nepatří jen na horské chaty. Jestli si chcete tento blahodárný pocit uchovat co nejdéle, je zapotřebí vynaložit i trochu vlastního úsilí, přiložit ruku k dílu a pravidelně provádět údržbu. (Pokračování textu…)

Počasí se pomalu zlepšuje a teplota po stupíncích roste. To znamená, že topná sezóna polehoučku ustupuje a nastupuje ta grilovací. S tím se pojí i příprava grilů a čištění krbů a kamen. Jak na to? To si právě dnes řekneme.

(Pokračování textu…)

Plápolající oheň v krbu nás nejen dokonale zahřeje, ale v mnohých z nás umí vyvolat i pozitivní a uklidňující atmosféru. Znečištěné sklo krbové vložky ale může celý tento dojem narušit a atmosféra je tatam.

Každá správná hospodyňka v takovou chvíli pohotově vytáhne nejrůznější čistící prostředky a začne vše důkladně čistit a leštit. Víte ale, že i samotný popel poslouží jako skvělé přírodní čistidlo? Tuto metodu používaly už naše babičky. Navíc jde o velmi snadnou a levnou techniku bez přidaných chemikálií. Dnes si řekněme, jak na to.

(Pokračování textu…)

Uzené potraviny zná snad každý z nás. Zajímáte se o přípravu, celkový proces a užitečné rady a tipy pro první uzení? Čtěte dál a vyhněte se začátečnickým chybám. (Pokračování textu…)

Elektrické a plynové grily mají rozhodně své výhody. Rychle se rozehřejí, snadno se udržují a navíc se z nich nekouří. To může být ideálním řešením pro grilovačku na balkoně nebo na terase. Nicméně opravdové kouzlo grilování se skrývá ve vůni dřeva a dřevěného uhlí. A protože chceme, abyste si při grilování pochutnali co nejvíc, poradíme vám jakým topivem gril „krmit“.

Klasickou kouřovou vůni prostě nenahradíš!

Je všeobecne známo, že dřevo ovlivňuje výslednou chuť a vůni grilovaných lahůdek. Zajímavé ale je, že existují doporučené druhy dřeva pro různé potraviny a suroviny.

• Švestka – maso, ryby, drůbež
• Třešeň – drůbež, ryby, vepřové maso
• Hruška – drůbež, ryby a červená masa
• Buk – jehněčí a telecí maso, ryby, drůbež
• Jabloň – červená masa, ryby, drůbež
• Olše – vepřové, hovězí a skopové maso

Pokud zvolíte dřevo, rozhodně si pochutnáte. Počítejte ale s tím, že si na jídlo počkáte, dřevo totiž musí nejdříve shořet a rozpadnout se na malé, rozžhavené uhlíky.

Chcete se rychle nadlábnout a nemít žádné starosti?

Ne každý je takový fajnšmekr, aby musel za každou cenu grilovat na dřevě. Jestli chcete gril rychle rozpálit a fláknout na mřížku všechny svoje dobroty, zvolte jako topivo raději dřevěné brikety nebo uhlí. Ušetříte tak nějaký čas a jídlo bude rozhodně chutnější než z elektrického nebo plynového grilu.

Tak rychle pro PE-PO briketky a podpalováky, ať to pořádně hoří! Dobrou chuť.

Úspěch a pochvalu při grilování nám nezajistí pouze nejlepší suroviny a bezkonkureční recepty, ale také to, jak čistý máme gril. Ten nesmíme zapomenout vyčistit po každém použití. Jídlo se nepřichytává a mastnota neovlivňuje chuť připravovaného jídla. Nečistoty, které budou velkou teplotou kapat na žhavé uhlí, mohou dokonce při odpařování uvolňovat karcinogenní látky. Při jeho čištění existují pravidla, která se musí dodržet. Nezničíme si gril, a zároveň nám to nebude trvat dlouho.

U grilů na dřevěné uhlí největší nečistoty nejprve odstraňte pomocí drátěného kartáče. Dávejte si ale pozor, ať urputným škrábáním nepoškodíte rošt. Po tom, co se zbavíte toho nejhoršího, použijte houbičku a speciální čistič. Velmi dobře zabírá přípravek Drana gril, který vás rychle a šetrně zbaví mastnoty a nečistot. Pokud chcete zkusit radu našich babiček, zkuste obyčejnou cibuli. Tu rozkrojte napůl a napíchněte na vidličku. Pomalým přejížděním po teplém grilu se uvolní speciální enzymy obsažené v cibuli, které mají čistící účinek.

Čištění plynových grilů je podobné jako u těch na dřevěné uhlí. Nejprve mechanicky odstraníme největší nečistoty, a poté jej nastavíme na nejvyšší teplotu a přiklopíme víkem. Tak jej necháme deset minut a nakonec vydrhneme kartáčem.

Pamatujte, že čištění grilu je důležité nejen pro chuť jídla, ale i pro naše zdraví a neměli bychom tento rituál podceňovat. A nebojte, vděční strávníci vám po dobré večeři určitě pomůžou.

Rad na zdravé grilování je mnoho, pokud vynecháme ty, které jsou společné i pro další druhy vaření (viz nebezpečí bakteriální kontaminace), nejdůležitější jsou potom tyto:

• Dodržovat co největší odstup mezi masem a žárem, nesmí dojít ke kontaktu potravin s plamenem
• Tučné maso nepokládat přímo na rošt, nýbrž používat grilovací tácky
• Používat nepřímý způsob grilování, tuk nechat odkapávat do misky s vodou či zeleninou
• Přebytek olejové marinády před grilováním otřít utěrkou a tučné okraje masa pro grilování odkrojit
• Grilovací rošt neobkládat hustě, aby vzniklé výpary mohly odejít a nezachycovaly se na mase
• Používat ke grilování vhodný gril, ten udržovat čistý
• Rozehřívat pořádně gril (pokud jste jej nějaký čas nepoužívali, je potřeba jej očistit a naplno rozehřát s přikrytým víkem na dobu alespoň 20 minut, aby se odstranil zapečený olej a tuk)
• Začít grilovat až ve chvíli, kdy jsou uhlí nebo brikety dobře rozpálené (uhlíky dřevěného uhlí musí žhnout, ne z nich šlehat plameny; správný žár pro grilování je tehdy, když dřevěné uhlí vytvoří na svém povrchu šedý povlak)
• Neroztápět dřevěné uhlí či brikety dřevem, papírem apod.
• Nepoužívat benzín či naftu, používat k tomu určené podpalovače, nejefektivněji pevný podpalovač, kde je dobře patrné, že celý vyhořel
• Nenechávat maso na grilu příliš dlouho a naopak ani nedělat maso příliš prudce
• Používat kvalitní dřevěné uhlí
• Okrájet spálená místa na potravinách (nejen mase)
• Nekupovat hotová marinovaná masa: ztrácíte tím kontrolu nad druhem použitých olejů a grilovacího koření (a také použité maso na marinování nemusí být zrovna nejčerstvější!)

Mezi další specifické rady (můžeme o jejich věrohodnosti a smyslu pochybovat) patří např. :

• Používat pro marinády jen olivový olej a citronovou šťávu
• Marinovat maso před grilováním. Na marinádu, do které bychom maso měli naložit nejméně na dvě hodiny před grilováním, se ale názory odborníku liší. Jedni tvrdí, že maso se do marinády má nakládat v každém případě, protože to přispěje k jeho větší lahodnosti, druzí se domnívají, že marináda ničí chuť čerstvého masa, a proto ji nedoporučují. Prý stačí čerstvé maso ugrilovat, přidat pepř a sůl, aby si každý maso dochutil podle sebe.
• Používat bazalku, rozmarýn, mátu, tymián, oregano a šalvěj, které údajně snižují množství heterocyklických aminů
• Ke grilovanému červenému masu konzumovat hojně rajčata, česnek a kvalitní dijonskou hořčici (umožníte tím kvalitní trávení bez tvorby velkého množství kancerogenních látek)
• Pravidelně maso otáčet – jakmile je na grilu, neodcházejte od něj s tím, že jej stačí otočit jednou nebo dvakrát; výzkum ukázal, že časté otáčení i při nižší teplotě přípravy zkracuje potřebný čas, za který se může dostat jídlo z grilu na stůl; to však neplatí při nepřímém grilování, tam je naopak třeba vstup do grilu minimalizovat
• Při grilování nikdy nepoužívat máslo, připaluje se (máslo nebo bylinkové máslo nechat v závěru roztéct na mase)